下記、おかげさまで世界中から30名以上のバーテンダー様からご協力いただき、100を超えるモクテルレシピが掲載されております。 ☛モクテルのレシピ研究所『nolky』 (no-lky.com) 引き続き、モクテルレシピは募集しておりますので、是非ご連絡くださいませ！...

モクテル／Mocktailとは、ノンアルコールカクテルを意味する言葉としてずいぶん認知されてきました。 しかし、ここで改めてモクテルの歴史や変遷などを含めて改めてご紹介していきます。 モクテルの歴史 モクテル界の先駆者ともいえるシャーリーテンプルが世に出たのが、世界大恐慌の...

ノンアルコールカクテルを意味するモクテルも徐々に浸透してきたのではないだろうか？ しかし名前や存在こそ知っていても、ではどうやって作っていくかはまた別の問題である。 今回はモクテルを作っていく上での考え方について簡単にまとめてみたい。...

SHRUBの歴史、種類、製法と見てきたので、最後はSHRUBを使ったカクテルを紹介していきたい。 アルコール、ノンアルコール問わず使えるのがSHRUBの魅力だ。 弊社の/shrbを使った場合のバージョンと合わせて紹介する。 SHRUB モクテル ►Dr, Mike's...

前回『お酒を出さない大人のバー』にて、海外のスピリッツフリーバー事情をどちらかというとビジネス的な側面から紹介した。 今回は、より歴史的な側面からアルコールフリーのバーを見ていきたい。 アルコールフリー、ノンアルコール、スピリッツフリーといったお酒を出さないバーの起源はどこ...

昨今のノンアルコール業界の盛り上がりを印象付けるのが、スピリッツフリー・バーの登場ではなかろうか。 アメリカでは、ニューヨークをはじめ、オースティン、ポートランド、イギリスのロンドン、オーストラリアなどでもスピリッツフリー・バーが登場しており、着実に広がりをみせつつある。...

モクテルをソフトドリンクやジュースなどの延長線上として扱うには、いくらか無理がある。 Mock：〈人・言動を〉まねてあざける，まねてばかにする. という意味合いとは裏腹に、現在国内外を問わず、モクテルには真摯な視線が注がれている。...